同心“蟹“力，这对微山湖夫妻让家乡蟹“游”向东南亚

齐鲁晚报·齐鲁壹点 康岩

初冬的微山湖高楼乡，薄雾笼着蟹塘，寒意渐浓。塘边，一对夫妻正忙着为即将到来的捕捞季做最后准备——孙寒寒在技术店里整理新加坡客商的订单，丈夫王磊则蹲在塘边调试增氧设备。

一个是曲阜师范大学毕业的“准教师”，善于品牌营销；一个是扎根湖区十几年的养殖技术员，精于精细管理。因相亲结缘，因创业相守，这对“内外兼修”的夫妻，用三年时间，让家族传统养蟹业完成了从“代工供货”到“品牌出海”的跨越。

从“铁饭碗”到“蟹湖梦”

相亲牵出的创业路

2022年初，孙寒寒站在人生的十字路口。师范大学毕业后，她的实习期即将结束，父母已经为她安排好一份稳定的教师岗位——体面、安全，一眼能望到头的人生。

就在这时，一场相亲让她遇见了王磊——一个穿着水裤、带着泥点出现在相亲现场的养蟹技术员。“第一次见面，他就从蟹塘里直接过来，连衣服都没换。”孙寒寒笑着回忆，“我爸妈当时脸都绿了，觉得这孩子太不靠谱。”但几次接触后，她被王磊的执着打动：为观察螃蟹脱壳，他能守在塘边到凌晨三点；为调试设备，他常几天泡在水里不回家。“他是那种眼睛里只有蟹的人。”孙寒寒说，“做什么都认真。”

王磊的那句“微山湖的蟹不比阳澄湖差，就是没品牌”让她心头一震。她想起小时候南方客商来收蟹的场景——好蟹被挑走、价格被压低，父辈们有技术，却没有名字。“他们有技术，我懂营销。”孙寒寒心里有了主意。王磊说：“你帮我把蟹卖出去，我保证把蟹养好。”

实习结束那天，她拒绝了编制岗位，毅然回乡创业。2022年12月19日，两人注册成立“微山蟹锦意水产有限公司”。孙寒寒新的技术店还没装修完，墙上已挂上两届蟹博会的奖牌。孙寒寒笑着说：“有人得把老一辈的手艺接下来，也要让微山湖大闸蟹有自己的名字。”

一内一外，他养好蟹，她讲好蟹

“技术+品牌”的夫妻档

清晨六点，寒气未散，王磊已在塘边。“他养蟹像养孩子。”孙寒寒说，丈夫事无巨细：从水温、氧气到饲料投放，一天都不落。与传统粗放养殖不同，王磊追求“精养”：不追高密度，不急着捕捞，而是让每只螃蟹长到最佳规格。他在塘底铺设智能增氧系统，手机就能远程操控；用地下井灌溉保证水质稳定；动保产品按周期精确投放。

“别人家的增氧机在水面打泡，我们的在水底做氧。”他说，“蟹呼吸顺畅，才健康。”结果显著：公蟹平均5两6、母蟹4两2，亩产超300斤，是普通塘口的两倍。

王磊轻捏蟹壳，笑道：“青壳、黄毛、金爪、奶油底，都是精品蟹的标志。”孙寒寒接过话头：“我每次发货前都要试味，蟹黄绵密、蟹肉甜，才敢发出去。”

他在塘口钻研技术，她在网络和展会上讲故事。2023年，她带着“蟹锦意”第一次参加上海国际蟹博会。展位不大，却吸睛。她用麦秆画装饰摊位，融入山东文化元素：“咱是孔子之乡，品牌也得有文化味。”展会当天，她主动讲述微山湖的故事，产品全售罄，“蟹锦意”拿下银奖。

一年后，她升级展位，邀请模特走秀、用麦秆画做大型装置，品牌斩获金奖。“她会讲故事，把螃蟹讲出文化味。”王磊说。“他养好蟹，我就有底气讲品牌。”孙寒寒笑着回应。如今，他们的500平方米技术研发服务部不仅推广品牌，还为周边养殖户提供技术支持。2024年夏季湖区爆发死蟹潮，在王磊指导下的合作塘口仅半月恢复，“这就是技术的力量。”孙寒寒说。

让湖蟹“游”向远方

从乡村创业到产业样本

2024年11月，孙寒寒第二次踏上新加坡的土地。这一次，她独自带着“蟹锦意”出海谈市场。行李箱里装着宣传册、合作意向书，还有丈夫整理的技术资料——从水质标准到营养成分，一目了然。“客户看完就信了，他不善言辞，但很专业。”她笑说。

孙寒寒清楚，品牌出海不是一蹴而就：“要让人家知道微山湖在哪，蟹有什么不同，要建立信任。”过去，微山湖蟹虽品质出众，却长期为南方品牌代工出口。如今，“蟹锦意”的“技术+市场”双轮驱动，让高楼乡摆脱了“贴牌销售”的尴尬。2023年，全乡河蟹养殖面积达10.6万亩，年产1.2万吨，产值超14亿元。

孙寒寒给自己定下2026年“突破年”目标：建立东南亚销售渠道。她做了详尽市场调研——新加坡品牌意识弱、消费力强；马来西亚可通过“反向贸易”用榴莲利润补贴蟹出口。“他管品质，我跑市场，我们要让品牌走出去。”她说。“养殖户的需求在变，以前只求‘养好’，现在要‘卖好’。”孙寒寒正在构建完整产业链：王磊负责技术培训，养殖户按标准养，她统一收购、品牌销售，通过溢价反哺养殖户。“往高了说，这是乡村振兴；往低了说，是让大家都能挣到钱。”她笑着说。王磊接过话：“我把蟹养好，她把路走通，咱们一起把微山湖的牌子立起来。”

微山县渔管委也表示，“蟹锦意”这样的“技术+市场”新型主体，是微山湖大闸蟹产业升级的关键力量，未来将打造“北蟹微山湖、南蟹阳澄湖”的格局。

傍晚的湖面金光闪闪，王磊还在塘边忙碌，孙寒寒则在屋里核对订单。“我希望有一天，在新加坡、马来西亚的餐厅里，大家吃到蟹会问——‘这是蟹锦意的吗？’那时候，微山湖大闸蟹就真正走出去了。”她望向湖面，笑容坚定。

一个守塘，一个跑市，这对“湖蟹侠侣”正用各自的方式，让家乡的蟹，从湖水里游向世界。